La rosetta romana?  Il pane! Storia di intrecci tra i movimenti politici e rivoluzionari italiani/austriaci ungarico dal settecento fino ai nostri giorni.

Quando si giunge nella seconda città più visitata in Europa, Roma (ITALIA) mentre si cammina a mezzogiorno o durante  sera tra le vie e vicoli  della città eterna tra i variegati turisti, non  si può fare a meno di gustare un antico prodotto. Oggi denominato Street food ma gia presente nei secoli addietro,  cibo da mangiare comminando tra le vie,  si può sentire il profumo del pane che fuori esce dagli antichi ed artigiani forni romani. O nei punti della gastronomia dei supermercati. La storia ci insegna che con passare del tempo anche gli artigiani possono passare di moda,  laboratori dei fornai stanno scomparendo. Dove si trovano molte tipologie di pane, in vendita su vari supporti di espositori, che il fruitori/cliente può recuperare i pezzi del pane con appositi guanti e buste per alimenti. Inserendo il braccio estensibile per prendere tra  la più riconoscibile tra tutti i pani. La " Michetta". Ma denominata Rosetta "Romana" per la sua caratteristica di croccantezza e vuota all'interno. 

 

 By Mirella Pierbattista

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