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TAQUINUM SANITATIS .. LASAGNA DI PANE MUSICA..MACHE MUSICA..MAESTRO!!! INTAVOLA

1 gennaio 2017
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LASAGNA DI PANE MUSICA..MACHE MUSICA..MAESTRO!!!
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Foto & Video Linda Eyes & P. Pierbttista

la preparazione della ricetta della lasagna sarda con cherchi's panificioL’ orchestra è pronta! La tavola è imbandita, l’attrezzatura della cucina è super semplice ed efficace moderna, per una ricetta eseguita sulle note della musica del cibo.

La pergamena di pane è il pentagramma su cui eseguire le note. Ops! La ricetta è la seguente:

 

Ingredienti basi per 4 persone: 4/5 Fogli di Pergamena di Pane Guttian di Chierchi, Alghero( semolato rimacinato di grano duro olio di oliva e lievito di birra). Passato Pomodoro, trito di carne (bovina e/o mista) cipolla bianca, olio EVO  sale pepe, spezie a volontà parmigiano reggiano, latte , farina 0/0 .

LA RICETTA CONTINUA...


 la pergamena di pane sardo cherchi'sAttrezzatura: piano di cottura  ad induzioneRisultati immagini per PIANO DI COTTURA INDUZIONE singolo, pentole Karcher ( made in Germania), forno statico elettrico.Risultati immagini per PIANO DI COTTURA INDUZIONE karcher singolo

Valori nutrizionali
Quantità per 
Calorie 105
Grassi 7 g  
Acidi grassi saturi 2,2 g  
Acidi grassi polinsaturi 1,6 g  
Acidi grassi monoinsaturi 2,7 g  
Colesterolo 8 mg  
Sodio 328 mg  
Potassio 163 mg  
Carboidrati 7 g  
Fibra alimentare 0,1 g  
Zucchero 4,8 g  
Proteine 3,8 g  
Vitamina A 262 IU Vitamina C 0,8 mg
Calcio 126 mg Ferro 0,2 mg
Vitamina D 49 IU Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0,3 µg Magnesio
15 mg
 

 

  • Difficoltà:bassa
  • Preparazione:5 min
  • Cottura:15 min
  • Costo:basso

Risultati immagini per besciamella fatta in casaPreparazione besciamella leggera: farina tipo  00, latte intero o parziamente scremato, olio extra vergine, sale, noce moscata Q.b. In una terrina sul piano cottura con temperatura bassa versare l'olio EVO inserire la farina tipo 00 a pioggia passata da un colino, mentre con una frusta girate, aggiungendo altra farina finché non diventa il roux.  Cioè una pallina di colore scuro marrone che viene quando è pronto il composto per iniziare ad inserire il latte.   Aggiungere il latte piano piano girate sempre a fuoco lento.  Poi fuori da piano di cottura  

gli snack cherchi's panificio

Sugo di carne di manzo:  passato di pomodoro,  per il soffritto: olio Evo, cipolla bianca, carota, sedano, sale  QB, spezie varie, carne ( misto o solo di manzo trito).

pane pergamena cherchi's panificio ingrediente per la lasagnaEsecuzione:

ungere la teglia da forno, con il preparto del sugo, cioè in termini sporcare la teglia del sugo già preparato con la carne.

Mettete un foglio di pane di musica, insetelo nella teglia  poi il sugo con il trito e la  besciamella, poi parmigiano reggiano. Con un altro strato di pane musica e sugo con trito e besciamella e parmigiano fino bordo della teglia e forno. Cottura 20/30 minuti secondo il vostro forno se è elettrico statito a 180/200°  per  30 minuti. Invece a forno gas 180° per 30/35 minuti.cherchi's panificio e paolo parpinello poderi

Andiamo verso   con l’ausilio del nostro versatile collaboratore Davide c Black che degustando il piatto elogiando con la nuova ricetta ad ogni boccone ricordava la Sardegna con i suoi profumi e colore e calore. Il tutto irorato da un buon vino specialmente della terra di Sardegna come ci succerisce Paolo Parpinello che con il suo poderi Parpinello ci consiglia un buon vino rosso sia per amalgamare la lasagna con il vino e inoltre berlo durante il pasto.poderi parpinello vini sardipoderi parpinello nella sua cantina alghero

 lasagne cherchi's panificio sardo

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