LE RICETTE: TACUINUM SANITATIS: DI LUGLIO 20141 luglio 2014 |
LE RICETTE: TACUINUM SANITATIS NEWS POLLO ALLE ERBE CON TORTINO DI FUNGHI
TORTA DI CAROTE FUSILLI AL RADICCHIO
Ecco altre ricette. Signori e Signore vorremmo presentarvi delle deliziose ricette con dei prodotti della terra di provenienza dell'Emilia Romagna sul litorale nella rinomata località marina Igea Marina e Bellaria nota anche per i natali dei personaggi della Tv come Raffaella Carrà. Ma andiamo all'esecuzione delle ricette. CONTINUA CON LE RICETTE... Pollo alle Erbe con tortino di Funghi: per 4 persone. Gli ingredienti per il tortino: ½ confezione de funghi Sipo, farina 200gr., burro 50 gr., sale e pepe qb, 3 uova, panna ½ bicchiere, formaggio 100gr. Per il pollo prendetelo uno intero o solo cosce, per la marinatura: olio, sale pepe qb, vino rosso, timo fresco, origano, menta, rosmarino. La preparazione: preparatevi il pollo in una casseruola alta ed immettete il pollo tutti gli ingredienti per la marinatura. Attendete almeno 30 minuti prima di metterlo in forno a 200° secondo forni per 50/60 minuti secondo la grandezza del pollo. Intanto preparatevi la base del tortinocon farina, burro, sale acqua un uovo miscelate e compattate il panino e mettetelo in frigo. Cuocete i funghi con cipolla, sale olio, pepe qb e vino bianco. Prendete il miscelatore e frullate le uova con panna e sale e pepe e noce moscata. Incorporate il liquido con un po' di formaggio ed infornatelo a 180° per 30 minuti. Appena sentirete il profumo divampare nella stanza vuol dire che i piatti sono da servire. Buon appetito!
Torta di Carote. Per 4 persone. Ingredienti: farina gr 250 “00”, burro Gr 100, 3 uova, 1 bicchiere di latte, 100 gr. di zucchero, una bustina di lievito per dolci, 200 gr di carote (Sipo), 100 gr di nocciole, un pizzico di sale. La preparazione: tritate le carote con lo zucchero un cucchiaio, poi asciugatele con uno straccio. Tritate le nocciole sempre con un po' di zucchero. Prendete una boule e mettete la farina lo zucchero rimasto il pizzico di sale, il lievito per dolci, il burro, il bicchieri di latte e i triti di carote e nocciole. Mischiate con le uova tutto il composto. Intanto imburrate ed infarinatela una teglia da forno. Infornatela a 180 ° per 30/50 minuti secondo i forni. Finché sentirete il profumo e il colore dorato della torta. Servitela o calda o fredda con zucchero a velo o del gelato alla nocciola o crema o semplicemente così.
Fusilli Lunghi Garofalo al Radicchio rosso. Per 4 persone. Ingredienti: 300 gr di Fusilli Lunghi di Garofalo, una cipolla gialla media Sipo, un radicchio rosso Sipo, una costa di sedano Sipo, 2 salcicce della Tuscia, sale e Pepe qb, ½ bicchiere di vino bianco, un cucchiaio Olio (Evo) spezie origano Sipo timo, qb, acqua di cottura, Parmigiano Reggiano, panna da cucina 50/60 dl. La preparazione: mettere a bollire l'acqua sul fuoco basso. Intanto tagliare finemente la cipolla, poi il sedano (Sipo),sminuzzare la salciccia, mondare il radicchio rosso Sipo. Preparare una pentola per far soffriggere la cipolla ed il sedano con l'olio, sale pepe, e le spezie, la salciccia intanto che si riscaldi il tutto asciugate il radicchio e appena sentite il soffriggere il composto metteteli insieme e fateli appassire. Poi versatevi il ½ bicchiere di vino bianco. E fate sfumare il vino e cuocere fino a cottura. L'acqua bolle mettete del sale e versate la pasta Grarofalo i fusilli lunghi. Finito di cuocere il sugo prendete il frullatore ad immersione e frullate il composto appena omogeneo mettere la panna. Scolata la pasta poco prima della fine della cottura e “risottatela” nel sugo in padella alla fine aggiungete il Parmigiano Reggiano. Servite caldo con qualche filo di radicchio rosso per far ricordare cosa c'è all'interno. E buon appetito.
By Patrizia Pierbattista redazione.thewogue.net@gmail.com Foto/video By Linda Eyes |